카페 디저트 트렌드 드러낸 1만3천 건 분석

마고푸드랩이 2023년부터 2026년 상반기까지 1만3천 건의 B2B 주문을 분석한 데이터가 나왔음
전체 주문 중 71%가 케이크류로 그 중에서도 바스크 치즈케이크가 단일 품목으로 1위를 차지했대
바스크 치즈케이크는 3년 반 동안 3513건이 주문된 걸로 나타났음
치즈케이크 주문은 2023년 874건에서 2025년 1334건으로 53% 증가했음
베이글 주문은 2024년 4건에서 2025년 252건으로 60배나 성장했대

소형 카페들이 제빵 인력 없이도 판매할 수 있는 완제품 디저트에 관심이 늘고 있음
이런 추세는 커피 가격 경쟁이 한계에 도달하면서 디저트가 객단가 차별화 요소로 부상했기 때문인 듯
마고푸드랩 황세원 대표는 인력난을 겪는 카페일수록 손대지 않고 바로 판매할 수 있는 디저트를 찾는 경향이 뚜렷하다고 말했음
이번 분석 데이터는 자사 홈페이지 인사이트 코너에서 공개해 카페 창업자와 프랜차이즈 본사가 참고할 수 있도록 할 계획임
네이버SEO에 관심 많은 사람들이 이 데이터를 보고 디저트 메뉴 구성 전략을 세우면 좋을 것 같음

디저트 시장이 점점 중요해지고 있는 건 확실한데 앞으로도 이런 분석이 계속 나오면 시장 변화에 더 잘 대응할 수 있을 듯

카페 디저트 트렌드 드러낸 1만3천 건 분석

바스크 치스케이크가 왜 이렇게 인기 있는 건지 궁금해하는 사람들이 많을 듯
일반 치즈케이크보다 더 진한 맛과 촉감이 매력적인데 그게 주로 스페인 북부 지역에서 유래한 요리 방식 때문임
요즘은 이걸로 단순히 디저트를 넘어서 메뉴 구성의 핵심으로 삼는 카페들이 늘고 있음
예를 들어 커피와 함께 제공하거나 티타임 메뉴로도 자주 쓰이고 있음
베이글이 60배나 성장했다는 건 꽤 놀라운 수치임

그런데 베이글이 갑자기 인기를 끌기 시작한 건 최근 몇 년 사이야
아마도 소형 카페들이 간편하게 판매할 수 있는 음식으로 눈을 돌린 영향이 큼
디저트처럼 손대지 않고 바로 팔 수 있는 게 매력적이니까
이런 데이터가 나온 건 마고푸드랩이 B2B 고객들의 주문 패턴을 분석했기 때문임
이 회사는 디저트 완제품을 공급하는 업체인데 이런 데이터를 공개하면서 카페 창업자들에게 도움을 주려는 의도가 있음

카페 디저트 트렌드 드러낸 1만3천 건 분석

실제로 디저트 메뉴를 어떻게 구성해야 할지 고민하는 사람들이 이 데이터를 참고할 거임
디저트가 객단가 차별화 요소로 부상한 건 사실 오래전부터 예상된 일이었음
커피 가격 경쟁이 치열해지면서 고객들은 단순히 커피만 사는 게 아니라 다른 요소도 찾기 시작했음
그 중에서도 디저트는 쉽게 접근할 수 있고 비교적 저렴하게 제공할 수 있는 선택지라서 인기 있었음
앞으로도 이런 분석 데이터가 계속 나오면 디저트 시장에 대한 이해도가 높아질 거임

특히 프랜차이즈나 신규 카페 운영자들이 이 데이터를 활용해서 전략을 세우면 효과적일 듯
하지만 데이터 자체만으로는 한계가 있으니까 실제 현장에서의 반응이나 고객 피드백도 같이 고려해야 함
이번 분석 결과가 디저트 시장의 변화를 보여주는 좋은 사례라고 볼 수 있음
앞으로도 디저트가 음식점이나 카페에서 중요한 역할을 하게 될 거임
물론 경쟁이 치열해지면 어떤 디저트가 살아남을지는 또 다른 문제지만

현재로서는 바스크 치즈케이크와 베이글 같은 아이템이 주목받고 있는 상황임